Quick Tiffin Recipe
આજકાલની વ્યસ્ત જીવનશૈલીમાં સવારનો સમય હંમેશા ઓછો પડે છે, ખાસ કરીને જ્યારે બાળકોને કે ઓફિસ જતાં લોકોને ટિફિન તૈયાર કરવાનું હોય. ઘણીવાર સમયના અભાવે ફટાફટ કંઈપણ બનાવી દેવાય છે, જે કદાચ પૌષ્ટિક કે સ્વાદિષ્ટ ન પણ હોય. પણ હવે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી! આજે આપણે એવી રેસીપીઝ વિશે વાત કરીશું જે માત્ર ૧૫ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને સાથે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક પણ હોય છે.
આ રેસીપીઝ ખાસ કરીને એવા લોકો માટે છે જેઓ સવારે ઉતાવળમાં હોય છે પણ તેમ છતાં હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ભોજન લેવા માંગે છે. ચાલો, જોઈએ કેટલીક અદ્ભુત ૧૫-મિનિટની ટિફિન રેસીપીઝ.
૧. 🍚 વેજીટેબલ ઉપમા (Vegetable Upma)
ઉપમા એ દક્ષિણ ભારતની એક લોકપ્રિય વાનગી છે જે ઝડપથી બને છે અને પૌષ્ટિક પણ છે.
✨ જરૂરી સામગ્રી:
૧ કપસોજી (રવો)૧/૨ કપસમારેલા શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, ફણસી, કેપ્સિકમ)૧ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી૧ટામેટું, ઝીણું સમારેલુંસ્વાદ મુજબઆદુ-મરચાની પેસ્ટ૧/૨ ચમચીરાઈ૧/૨ ચમચીઅડદ દાળચપટીહિંગથોડામીઠા લીમડાના પાન૨.૫ કપપાણી૨ ચમચીતેલસ્વાદ મુજબમીઠુંસજાવટ માટેકોથમીર
📝 બનાવવાની રીત:
- સોજી શેકો: એક કડાઈમાં સોજીને ધીમા તાપે સુગંધ આવે અને આછો ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. શેકેલા સોજીને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
- વઘાર કરો: એ જ કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. રાઈ, અડદ દાળ અને હિંગ ઉમેરીને તતડાવો. પછી મીઠા લીમડાના પાન અને આદુ-મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો.
- શાકભાજી સાંતળો: ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને સાંતળો. ડુંગળી ગુલાબી થાય એટલે સમારેલા શાકભાજી ઉમેરી ૨-૩ મિનિટ સાંતળો.
- ટામેટાં અને મીઠું: સમારેલા ટામેટાં અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરો.
- પાણી ઉમેરો: હવે પાણી ઉમેરી ઉકાળો.
- સોજી ઉમેરો: પાણી ઉકળે એટલે ધીમે ધીમે શેકેલો સોજી ઉમેરતા રહો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગાંઠા ન પડે.
- ઉપમા રાંધો: પાણી શોષાઈ જાય અને ઉપમા ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો.
- ટિફિનમાં ભરો: ગરમ ગરમ ઉપમાને કોથમીરથી સજાવી ટિફિનમાં ભરો.
૨. 🥪 વેજીટેબલ પનીર ભુર્જી સેન્ડવીચ (Vegetable Paneer Bhurji Sandwich)
આ સેન્ડવીચ પ્રોટીનથી ભરપૂર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જે સવારના નાસ્તા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
✨ જરૂરી સામગ્રી:
૪-૬બ્રેડ સ્લાઈસ૨૦૦ ગ્રામપનીર, છીણેલું૧ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી૧ટામેટું, ઝીણું સમારેલું૧/૪ કપકેપ્સિકમ, ઝીણું સમારેલું૧લીલું મરચું, ઝીણું સમારેલું૧/૨ ચમચીઆદુ-લસણની પેસ્ટ૧/૪ ચમચીહળદર પાવડર૧/૨ ચમચીલાલ મરચું પાવડર૧/૨ ચમચીગરમ મસાલો૧ ચમચીતેલ/બટરસ્વાદ મુજબમીઠુંસજાવટ માટેકોથમીર
📝 બનાવવાની રીત:
- કડાઈ ગરમ કરો: એક કડાઈમાં તેલ અથવા બટર ગરમ કરો. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી સાંતળો.
- પેસ્ટ ઉમેરો: આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલું મરચું ઉમેરી ૧ મિનિટ સાંતળો.
- શાકભાજી રાંધો: કેપ્સિકમ અને ટામેટાં ઉમેરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- મસાલા ઉમેરો: હળદર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.
- પનીર ઉમેરો: છીણેલું પનીર ઉમેરીને ધીમા તાપે ૨-૩ મિનિટ રાંધો, જેથી મસાલા પનીરમાં ભળી જાય.
- ભુર્જી તૈયાર: છેલ્લે, ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરી મિક્સ કરો. પનીર ભુર્જી તૈયાર છે.
- સેન્ડવીચ બનાવો: બ્રેડ સ્લાઈસ પર આ ભુર્જી પાથરી સેન્ડવીચ બનાવો. તવા પર અથવા સેન્ડવીચ મેકરમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- ટિફિનમાં મૂકો: સેન્ડવીચને વચ્ચેથી કાપી ટિફિનમાં મૂકો.
૩. 🍲 વેજીટેબલ પુલાવ (Vegetable Pulao)
જો તમારી પાસે રાંધેલા ભાત તૈયાર હોય તો આ પુલાવ ૧૫ મિનિટમાં બની શકે છે.
✨ જરૂરી સામગ્રી:
૨ કપરાંધેલા ભાત૧ કપસમારેલા શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, ફણસી, બ્રોકોલી)૧ડુંગળી, પાતળી લાંબી સમારેલી૧ ચમચીઆદુ-લસણની પેસ્ટ૧/૨ ચમચીજીરું૨-૩લવિંગ૧ નાનો ટુકડોતજ૧તમાલપત્ર૧/૨ ચમચીગરમ મસાલો૧/૪ ચમચીહળદર પાવડર૨ ચમચીતેલ/ઘીસ્વાદ મુજબમીઠુંસજાવટ માટેકોથમીર
📝 બનાવવાની રીત:
- વઘાર કરો: એક કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. જીરું, લવિંગ, તજ અને તમાલપત્ર ઉમેરી સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.
- ડુંગળી સાંતળો: લાંબી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- આદુ-લસણ પેસ્ટ: આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરી ૧ મિનિટ સાંતળો.
- શાકભાજી ઉમેરો: સમારેલા શાકભાજી ઉમેરી ૪-૫ મિનિટ માટે સાંતળો, જેથી શાકભાજી થોડા નરમ થાય.
- મસાલા ઉમેરો: હળદર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.
- ભાત મિક્સ કરો: હવે રાંધેલા ભાત ઉમેરી ધીમા હાથે બરાબર મિક્સ કરો જેથી મસાલો ભાતમાં ભળી જાય.
- રાંધો: ૨-૩ મિનિટ માટે ઢાંકીને ધીમા તાપે થવા દો.
- ટિફિનમાં ભરો: કોથમીરથી સજાવી ગરમ ગરમ પુલાવ ટિફિનમાં ભરો.
૪. 🥗 સ્પ્રાઉટ્સ સલાડ (Sprouts Salad)
આ સૌથી ઝડપી અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે.
✨ જરૂરી સામગ્રી:
૧ કપમગ/મઠના ફણગાવેલા કઠોળ (સ્પ્રાઉટ્સ)૧/૨ કપઝીણા સમારેલા કાકડી૧/૪ કપઝીણા સમારેલા ટામેટાં૧/૪ કપઝીણી સમારેલી ડુંગળી (વૈકલ્પિક)૧-૨લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા (વૈકલ્પિક)૧/૨ ચમચીચાટ મસાલો૧/૨લીંબુનો રસસ્વાદ મુજબમીઠુંસજાવટ માટેકોથમીર
📝 બનાવવાની રીત:
- સ્પ્રાઉટ્સ તૈયાર કરો: ફણગાવેલા કઠોળને જો કાચા ન ભાવતા હોય તો ગરમ પાણીમાં ૨-૩ મિનિટ માટે બ્લાંચ કરી લો અથવા સ્ટીમ કરી લો.
- મિશ્રણ તૈયાર કરો: એક બાઉલમાં સ્પ્રાઉટ્સ, સમારેલી કાકડી, ટામેટાં, ડુંગળી અને લીલા મરચાં લો.
- મસાલા ઉમેરો: ઉપરથી ચાટ મસાલો, લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો.
- મિક્સ કરો: બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરો.
- ટિફિનમાં ભરો: કોથમીરથી સજાવીને ટિફિનમાં ભરો.
૫. 🥛 દહીં ભાત (Curd Rice)
ગરમીની સીઝન માટે આ એક ઉત્તમ અને હળવો વિકલ્પ છે.
✨ જરૂરી સામગ્રી:
૧.૫ કપરાંધેલા ભાત૧ કપદહીં૧/૪ કપદૂધ (વૈકલ્પિક, જો ભાત વધુ ઘટ્ટ હોય તો)૧/૨ ચમચીરાઈ૧/૨ ચમચીઅડદ દાળ૧/૪ ચમચીહિંગ૧સૂકું લાલ મરચુંથોડામીઠા લીમડાના પાન૧ ચમચીતેલસ્વાદ મુજબમીઠુંસજાવટ માટેકોથમીર
📝 બનાવવાની રીત:
- ભાત અને દહીં મિક્સ કરો: એક બાઉલમાં રાંધેલા ભાત લો. તેને સહેજ મેશ કરી લો. દહીં અને મીઠું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો. જો વધુ ઘટ્ટ લાગે તો થોડું દૂધ ઉમેરી મિક્સ કરો.
- વઘાર તૈયાર કરો: એક નાના પેનમાં તેલ ગરમ કરો. રાઈ, અડદ દાળ, સૂકું લાલ મરચું અને હિંગ ઉમેરીને તતડાવો.
- મીઠા લીમડાના પાન: મીઠા લીમડાના પાન ઉમેરી ગેસ બંધ કરો.
- વઘાર મિક્સ કરો: આ વઘારને દહીં-ભાતના મિશ્રણ પર રેડો અને બરાબર મિક્સ કરો.
- ટિફિનમાં ભરો: કોથમીરથી સજાવીને ટિફિનમાં ભરો.
આ બધી રેસીપીઝ એવી છે જે તમે સવારની ઉતાવળમાં પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. આ રેસીપીઝ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ તમારા દિવસની શરૂઆત માટે જરૂરી પોષકતત્વો પણ પૂરા પાડે છે. થોડું આયોજન કરવાથી (જેમ કે શાકભાજી આગળના દિવસે સમારી રાખવા, ભાત રાંધી રાખવા) આ સમયને પણ ઘટાડી શકાય છે.
તો, હવે સવારના ટિફિનની ચિંતા છોડો અને આ ફટાફટ બનતી રેસીપીઝનો ઉપયોગ કરીને સમય અને સ્વાદ બંનેનો આનંદ માણો!
શું તમે આમાંથી કોઈ રેસીપી ટ્રાય કરવા માંગો છો, કે પછી બીજી કોઈ ફટાફટ બનતી રેસીપી વિશે જાણવા માંગો છો?
